2 escalopes de poulet bio fermier, élevé en plein air
2 gousses d'ail
200 g de ricotta
1 œuf battu
Poivre 5 baies
300 g de coulis de tomates
1 cuillère à café de feuilles de thym
Sel non raffiné
Préparation
Détaillez les escalopes de poulet en petits dés. Chauffez à feu moyen un filet d'huile d'olive « Tetra Pak Quintesens » dans une poêle. Faites-y revenir pendant 5 minutes les dés de poulet assaisonnés de sel. Transférez-les sur une assiette et réservez.
Mixez les amandes blanches et les deux gousses d'ail épluchées. Incorporez dans le bol du robot les feuilles de basilic, le parmesan détaillé rapidement en dés. Mixez à nouveau. Ajoutez l'huile d'olive progressivement. On obtient une crème grossière. Ajoutez à ce pesto la ricotta, quelques baies de poivre pilées, l'oeuf battu, du sel et les dés de poulet.
Préchauffez le four à 180°.
Garnissez les plaques à lasagnes et roulez-les délicatement en petits tuyaux. Disposez-les dans un petit plat à gratin préalablement huilé. Couvrez de coulis de tomates mélangé au thym.
Enfournez pour 20 minutes. Accompagnez les cannellonis de salade verte assaisonnée de l'une des 3 assaisonnettes Quintesens.
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