Versez dans une casserole la préparation Beendhi. Ajoutez l'eau. Couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à absorption. Mélangez régulièrement.
Retirez du feu, ajoutez l'huile d'olive Quintesens. Mélangez et laissez refroidir complètement la préparation.
Lavez et essuyez les radis roses et la pomme. Détaillez en fines lamelles les radis, notamment à l'aide d'une mandoline. Retirez le trognon de la pomme. Détaillez-la en petits dés. Ciselez les feuilles de coriandre. Extrayez le jus du citron. Ajoutez tous ces ingrédients dans le duo de quinoa.
Coupez les avocats en deux et retirez délicatement les noyaux.
Prélevez la chair de chaque demi-avocat en prenant soin de conserver une petite épaisseur.
Taillez en petits dés la chair prélevée. Ajoutez-les à la préparation. Garnissez généreusement de cette dernière les coques d'avocat. Servez.
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