Pour la croûte biscuitée :
- 250 g de speculoos
- 60 g de beurre mou
- 1 cuil à soupe de poudre de cacao non sucré
Pour le gâteau :
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 4 œufs
- 3 cuil à soupe rase de farine
- 300 g de fromage blanc
- 200 g de mascarpone
- 60 g de sucre complet (de canne, ou de sucre de coco)
- 1 pincée de sel
