Dans un grand bol, versez la farine. Ajoutez le sel, l'huile d'olive Quintesens, l'oeuf et mélangez, puis pétrissez. Ajoutez un peu d'eau froide si nécessaire afin que la pâte devienne souple et homogène.
Abaissez la pâte et étalez-la dans le fond d'un moule à tarte en formant un bord. Piquez-la puis placez-la au congélateur pendant au moins 15 minutes, ou au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Brossez, lavez les légumes. Détaillez-les en bandelettes fines dans leur longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.
Préchauffez le four à 180° et enfournez ensuite la pâte brisée à blanc pour 10 minutes. Retirez du four et baissez à 140°.
Dans un grand bol, mélangez ensemble le fromage frais avec les œufs et une pincée de poivre rose écrasé à la main. Etalez le fond de la pâte de cette préparation.
Disposez les bandelettes de légumes sur la garniture en les enroulant, et en alternant les couleurs. Saupoudrez de sel. Répartissez en filet l'huile Fit-Actifs Quintesens sur les légumes.
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