50 g de purée de patate douce (cuite à la vapeur 20 minutes)
300 g de farine de blé
½ cuil à café de sel
½ cuil à café de thym
huile d'olive Tetra Quintesens
Préparation
Dans un récipient, versez la farine de blé et incorporez la purée de patate douce, le sel et le thym. Mélangez et pétrissez quelques instants pour la rendre bien lisse et homogène.
Coupez la pâte en 6 à 8 parts égales. Farinez un plan de travail et abaissez une première part mise en boule de manière à obtenir un disque de 5 mm d'épaisseur environ.
Dans une poêle bien chaude et huilée légèrement avec l'huile d'olive Tetra Quintesens, faites cuire chaque tortilla environ 1 minute sur chaque face.
Disposez la pile sur une grande assiette. Couvrez-la d'un torchon propre pour conserver le moelleux.
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