250 g de potimarron cuit (environ 20 minutes en dés, à la vapeur)
50 g de ketchup Quintesens + pour la garniture
5 cl de lait de coco ou de crème végétale spéciale cuisine (soja, riz... )
1 oignon rouge + la moitié d'1
1 boule de mozzarella
1 cuil à café de feuilles de thym
Huile d'olive Quintesens
Préparation
Dans un verre, faites gonfler quelques instants la levure dans l'eau juste tiédi.
Mélangez dans un grand récipient la farine, le sel et l'huile d'olive. Ajoutez le contenu du verre. Pétrissez pendant quelques minutes. Formez une boule et couvrez-la. Faites la reposer pendant 45 minutes pour la faire doubler de volume.
Abaissez la pâte sur un plan de travail farine. Façonnez-la en forme de grand disque. Déposez-le sur une plaque de four chemisée ou légèrement huilée.
Préchauffez le four à 220°.
Préparez la sauce au potimarron : mixez le potimarron cuit avec le ketchup Quintesens et le lait de coco ou la crème.
Etalez la sauce au potimarron en conservant un rebord intact. Garnir de tranches fines d'oignon rouge, de tranches de mozzarella. Saupoudrez de feuilles de thym et ajoutez régulièrement une petite dose de ketchup sur la garniture. Arrosez légèrement d'huile d'olive.
Enfournez dans la partie basse du four pendant 12 minutes. Découpez en parts et servez.
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