Burger Portobello et ses potatoes maison au paprika fumé

Pour les potatoes au paprika fumé

• Préchauffez le four à 190°C.
• Lavez et séchez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers.
• Dans un récipient, versez un beau filet d'huile d'olive Quintesens. Ajoutez le paprika, l'ail moulu, du sel et du poivre.
• Incorporez les pommes de terre et mélangez-bien pour les enrober.
• Enfournez sur une plaque de four, les quartiers bien étalés, pendant une quarantaine de minutes.

Pour le burger 

• Retirez délicatement les queues de chaque champignon. Badigeonnez-les ensuite de sauce de soja puis d'huile d'olive Quintesens.
• Faites-les cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 160°C environ, chaleur tournante.
• Assaisonnez le chou rouge avec un filet d'huile d'olive et un peu de sel. Mélangez. Emincez très finement la moitié de l'oignon rouge.
• Coupez en 4 tranches le tofu et assaisonnez-le avec de la sauce soja et un peu d'huile. Faites revenir les morceaux dans une poêle pour les dorer.
• Assemblez les burgers en garnissant un premier champignon (à l'envers) : par exemple, de chou rouge, puis de la tomate confite, quelques feuilles de salade. Posez deux morceaux de tofu, ajoutez de la sauce burger Quintesens, quelques tranches d'oignon. Fermez avec un second champignon.
• Renouvelez l'opération avec le reste des ingrédients pour constituer le second burger.
• Dégustez aussitôt, avec les potatoes maison au paprika fumé et de la sauce burger.

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