Nougat mou chinois

25 janvier 2022

réalisé avec

L'huile de Tournesol Tetra Pak

Picto Temps de préparation recette

préparation

20 min

Picto Temps de cuisson recette

cuisson

10 mn

Ingrédients pour : Une quinzaine de nougats

30 g de cacahuètes non salées
100 g de sucre de canne
50 g de fécule de maïs
8 cl + 5 cl d’eau
30 g de graines de sésame
1 cuil à soupe d'huile de tournesol Quintesens

Préparation

Faites torréfier à sec dans une poêle les cacahuètes puis réservez.
Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec les 5 cl d'eau ainsi que l'huile de tournesol Quintesens.
Dans une casserole, versez le sucre de canne puis faites-le fondre en caramel.
Faites chauffer les 8 cl d'eau puis ajoutez-les progressivement au caramel tout en remuant.
Versez la préparation dans le bol contenant la fécule de maïs et l'huile de tournesol, mélangez-bien le tout. Transférez le tout dans la casserole, incorporez-y les cacahuètes, cuire à feu très doux, en mélangeant jusqu'à épaississement.
Sur un papier cuisson, formez un rectangle de 1 cm d'épaisseur avec la pâte à nougat.
Réfrigérez pendant au moins 1 heure puis découpez la pâte en dés une fois qu'elle est bien refroidie.
Roulez chaque dès dans les graines de sésame.

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Picto info plus

le petit bonus
santé

Les bienfaits des graines de sésame

Ces petites graines renferment de nombreux bienfaits pour l'organisme :

C'est une excellente source de protéines
Elles sont riches en fibre facilitant ainsi le transit intestinal.
Elles jouent un rôle dans l’absorption des glucides et des lipides, pouvant ainsi influencer sur la baisse du cholestérol.
Elles sont riches en fer, calcium, magnésium, zinc, manganèse, cuivre et en vitamines B1, B2, B3, B6, B9 (folates)
Elles ont des propriétés antioxydantes

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