Dans un grand bol, versez la farine. Ajoutez le sucre, la levure de boulangerie, l'oeuf, l’huile d’olive Quintesens, l’eau de fleur d’oranger, le zeste d'orange et le sel.
Mélangez. Ajoutez progressivement un petit verre d'eau jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte souple et homogène.
Laissez pousser la pâte pendant 3 heures dans le saladier couvert d’un chiffon ou refermé d’un film alimentaire.
Récupérez la pâte et dégazer-la à l’aide des paumes de la main. Etalez-la sur une plaque chemisée d’un papier sulfurisé sur 3 cm d’épaisseur sous une forme ovale. Réalisez plusieurs entailles.
Dorez la brioche en la badigeonnant d’un œuf battu. Faites-la pousser à nouveau pendant une heure.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 20 à 25 minutes.
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