Versez un filet d'huile Quintesens dans un récipient. Ajoutez les dés de courge. Mélangez pour bien les enrober. Etalez-les ensuite sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 20 minutes.
Faites chauffer 1 litre avec le cube de bouillon de légumes.
Emincez l'oignon et faites le revenir pendant quelques minutes dans une cuillère à soupe d'huile. Remuez constamment. Ajoutez le riz en pluie et remuez avec une cuillère en bois. Mouillez avec une première louche de bouillon chaud.
Versez progressivement le bouillon. Au bout d'une dizaine de minutes, intégrer les cubes de courge. Poursuivez la cuisson avec le reste de bouillon.
Salez, poivrez. Ajoutez de la crème et du parmesan râpé. C'est prêt à servir !
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