Versez les châtaignes cuites dans le bol d’un blender ou d’un mixeur. Ajoutez le jus de citron, l’ail, le tahini, l’huile 50 + et le sel.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, ajoutez de l’eau progressivement jusqu’à ce que vous obteniez la texture souhaitée.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement (plus de sel, de citron, d’épices, d’huile, selon votre préférence).
Transférez le houmous dans un bol et arrosez d’un filet d’huile pour la finition. Vous pouvez également saupoudrer de graines de sésame, ajoutez des marrons entiers et cuits ou des brisures, des herbes ciselées pour une présentation festive.
