Versez la farine dans un grand bol. Salez et incorporez l'huile d'olive Quintesens, puis versez l'eau
progressivement tout en pétrissant avec les doigts, suffisamment pour obtenir une pâte lisse et souple.
Façonnez une boule et réservez-la au frais sous un chiffon propre pendant une trentaine de minutes.
Pendant ce temps, lavez les choux de Bruxelles, retirez les feuilles un peu abîmées puis coupez-les en
deux.
Dans une poêle, chauffez un filet d'huile d'olive Quintesens. Faites revenir les choux de Bruxelles pendant
5 à 6 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Salez, poivrez et réservez.
Dans une petite casserole, faites mijoter pendant une dizaine de minutes à feu doux le vinaigre
balsamique avec le miel. Le mélange doit s'épaissir un peu.
Retirez du feu et versez le caramel sur le fond d'un moule à tarte préalablement graissé.
Disposez les moitiés de choux bien serrées les unes à côté des autres afin de tapir tout le fond du moule
(face coupée contre le fond).
Abaissez la pâte brisée pour ensuite la disposez sur la garniture de choux. Rentrer les bords qui dépassent
à l'intérieur du moule.
Formez une petite cheminée avec la pointe d'un couteau. Enfournez pendant 30 minutes. Démoulez et
renversez ensuite délicatement la tarte sur un plat de service. Servez.
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