40 g de sucre de canne blond ou complet, ou de coco
50 g d'huile Enfant Quintesens
1 œuf
1 pincée de sel
3 cuil à café d'eau
200 g de chocolat noir à pâtisser
5 cl de crème fraîche (ou de crème végétale au choix : soja, amande, lait de coco... )
Préparation
Dans un récipient, versez la farine de petit épeautre, la poudre d'amandes, le sucre et le sel. Faites un puits et versez l'huile Enfant Quintesens, incorporez l'oeuf et l'eau. Amalgamez rapidement le tout avec les mains sans trop pétrir.
Préchauffez le four à 140°.
Abaissez la pâte sur une feuille de cuisson avec un rouleau à pâtisserie. Découpez des ronds de pâte avec un emporte-pièce, idéalement en forme de smiley.
Cuire pendant 30 à 35 minutes environ.
Laissez refroidir complètement puis étalez de la ganache au chocolat sur la moitié des biscuits. Refermez en disposant un biscuit sur le fourrage. Appuyez légèrement pour faire adhérer.
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