Coupez en petits morceaux les légumes lavés à l'eau claire : les carottes et le poireau (vous pouvez utiliser le blanc et le vert). Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.
Ajoutez le sel et les feuilles de persil puis mixez le tout afin d'obtenir une purée fine.
Remplissez de cette préparation des empreintes à glaçons puis placez-les au congélateur. Vous pouvez ensuite conditionner les bouillons de légumes dans des sachets congélation ou dans une boîte en les espaçant un peu les uns des autres, toujours au sein du congélateur.
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