35 cl de boisson végétale sans sucre bio (soja, amande, riz... )
¼ d'oignon bio
1 petite gousse d'ail bio
sauce de soja salée bio
Préparation
Pour les Chips
Mélangez la farine, le sel avec l'huile d'olive Quintesens, l'eau tièdie et le sel. Formez une boule et laissez reposer une petite demi-heure.
Préchauffez le four à 180°.
Sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier cuisson ou légèrement huilée, abaissez la moitié de la pâte puis saupoudrez-la de paprika et de curry madras.
Etalez à nouveau la pâte pour la rendre très fine (2 à 3 mm d'épaisseur) puis prés-découpez-la en petits triangles de 4 cm de côté environ.
Etalez les triangles sur une à deux plaques de cuisson chemisées d'un papier cuisson ou légèrement huilées.
Enfournez pour une quinzaine de minutes.
Pour la sauce Nachos
Mixez la patate douce cuite avec la moitié de la boisson végétale, la farine ou la fécule, le quart d'oignon et la gousse d'ail épluchée.
Versez dans une casserole et ajoutez le reste de boisson. Faites chauffer et remuez constamment avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une sauce bien épaisse et réduite.
Ajoutez 3 à 4 cuil à soupe de sauce de soja dans la préparation.
Servez avec les chips de tortilla une fois la sauce refroidie.
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