Biscuit Monaco (crackers au fromage)
- Mélangez dans un récipient la farine de blé avec 60 g d'emmental râpé, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez l'huile Adulte Quintesens et l'eau. Travaillez la pâte avec les doigts afin d'obtenir une texture sableuse. Façonnez une boule.
- Préchauffez le four à 140°.
- Abaissez la moitié de la pâte sur un plan de travail fariné (réservez l'autre moitié pour les mini pizzas). Taillez des bandes de 3 cm de large puis coupez à nouveau les bandes afin d'obtenir des biscuits carrés. Il est possible autrement de réaliser des formes rondes avec un petit emporte-pièce ou en s'aidant d'un bouchon par exemple.
- Déposez les crackers sur une plaque de cuisson huilée. Saupoudrez d'emmental râpé. Enfournez pour 25 à 30 minutes.
Mini pizza crackers
- Abaissez l'autre moitié de la pâte sur le plan de travail fariné. Découpez de petits biscuits ronds à l'aide d'un emporte-pièce.
- Déposez les biscuits sur une plaque de four huilée légèrement. Tartinez chaque biscuit d'une fine couche de concentré de tomates en laissant un petit rebord. Ajoutez un peu de fromage râpé, une goutte d'huile et saupoudrez d'herbes de Provence.
- Enfournez toujours à une température de 140° pendant 25 minutes environ.
- Laissez refroidir ensuite tous les biscuits apéritifs avant de déguster. Conservez dans une boîte ou un bocal en verre hermétique.
