Lavez les légumes et essuyez-les dans un chiffon propre. Râpez les carottes avec une râpe à gros trous.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive Quintesens. Ajoutez les légumes, les herbes, salez et poivrez. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Retirez du feu et laissez refroidir à part.
Préchauffez le four à 180°.
Coupez-en deux chaque feuille de brick. Placez de la farce aux légumes en bas d'une première demi-feuille, un peu de féta émiettée et deux feuilles de menthe au milieu et repliez la demi-feuille de façon à obtenir un cigare. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Badigeonnez ensuite les cigares d'huile d'olive puis disposez-les sur une plaque. Enfournez pour 15 minutes. Dégustez encore chauds les croustillants accompagnés de l’incroyable ketchup Quintesens.
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