Pour le gâteau :
- 120 gr de sucre de canne
- 150 gr de farine de blé
- 55 g de poudre d'amandes
- 3 cuillères à café de levure
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 250 gr de carottes râpées (ou de potiron/potimarron râpé)
- 6 cuillères à soupe d'huile Enfant (+ pour le moule)
- 4 oeufs
- 60 gr de raisins secs
Pour le glaçage et la décoration :
- 500 gr de mascarpone
- 60 gr de sucre de canne ou de sucre glace
- 100 gr de chocolat noir à pâtisser
