Gnocchis de patate douce

• Epluchez les patates douces et coupez-les en dés.
• Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Une fois les légumes tendres, retirez du feu et laissez-les refroidir.
• Ajoutez le sel et le curry puis réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette. Incorporez ensuite la farine et la fécule.
• Façonnez des petits boudins et découpez-les afin d'obtenir des gnocchis. Marquez-les à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir des rainures.
• Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante. Les gnocchis remontent une fois cuits.

Pour la sauce :

• Dans une casserole, mélangez le ketchup avec la même quantité d'eau puis ajoutez des herbes ciselées, à convenance. Faites chauffer à feu très doux.
• Chauffez un filet d'huile d'olive Quintesens dans une poêle puis faites dorer les gnocchis.
• Servez-les aussitôt avec la sauce.