L’huile de coco à la mode ces dernières années mais aussi multi usages (cuisine, cosmétique, soins…) elle est très utilisée.
Elle n’est pas aussi bénéfique en cuisine qu’en cosmétique.
Les équipes Quintesens ont mené leur enquête pour vous.
Cette huile n’est composée quasiment que d’acides gras saturés. Consommés à tort ces acides gras saturés peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.
L’huile de coco contient 92% d’acides gras saturés, l’huile de palme n’en contient que 50%, le beurre 68%, l’huile d’olive 15% et l’huile de colza à 7%.
L’huile de coco est donc beaucoup plus riche en acides gras saturés que la plupart des matières grasses.
En effet, l’huile de coco comme l’huile de palme est beaucoup utilisée en agro-alimentaire afin d’améliorer la texture de différents gâteaux ou biscuits. Mais les industriels utilisent rarement de l’huile vierge extraite à froid. Mais plutôt une huile moins chère ayant subi de nombreux traitement notamment l'hydrogénation qui peut être très nocive pour la santé. De plus, ces graisses sont à l’origine de cholestérolémie et sont peu recommandables pour la santé cardio-vasculaire.
La transformation de la noix de coco lui fait perdre tous ses avantages nutritionnels.
En résumé, l’huile de coco a du bon et du moins bon.
Si toutefois vous choisissez d’en consommer : préférez-la bio et vierge extraite à froid.
Il est aussi important de varier sa consommation d’huile afin de se garantir une couverture optimale en acides gras essentiels et notamment un bon équilibre entre ceux-ci.
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