- Préchauffer le four à 140°.
- Mixez grossièrement les amandes. Dans un bol, mélangez-les à la farine, aux herbes et au curry. Salez et poivrez. Incorporez l’huile 50 + Quintesens et la moutarde. Emiettez avec les doigts pour obtenir un crumble.
- Sur une plaque de four chemisée, posez les filets de maquereaux côte à côte. Disposez une couche de crumble sur chacun. Enfournez pour 12 minutes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le chou chinois détaillé en fines lanières et la sauce de soja. Faites sauter pendant 3 minutes environ en remuant régulièrement.
- Servez aussitôt le maquereau en crumble avec le sauté de chou chinois.
Cette recette originale riche en Oméga-3 et en DHA conviendra parfaitement aux personnes de plus de 50 ans qui souhaitent couvrir leurs besoins nutritionnels pour garder la forme !
