30 cl de lait ou de boisson végétale (au choix : soja, riz, amande...)
8 tranches de pain de campagne rassis, de 3 à 4 cm d'épaisseur
2 œufs
40 g de sucre de canne + pour la caramélisation
½ gousse de vanille
2 cuil à soupe d'huile 50 + Quintesens
Sucre glace
Accompagnement possible : petits fruits, coulis de chocolat noir, morceaux de pommes cuites...
Préparation
Faites chauffer le lait avec la moitié de gousse de vanille une fois fendue et grattée. Dès les premières ébullitions, retirez du feu et laissez infuser la vanille une dizaine de minutes à couvert.
Fouettez dans un récipient les œufs avec le sucre de canne. Incorporez ensuite le lait infusé, mélangez. Faites tremper les tranches de pain dans la préparation pour bien les imbiber.
Roulez les tranches dans du sucre.
Faites chauffer l'huile 50 + Quintesens dans une poêle. Faites revenir les tranches de pain. Retournez-les une fois afin d'obtenir les deux faces bien dorées.
Dégustez sans attendre avec un peu de sucre glace.
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