Matériel : papier cuisson, plaque de four
- Préchauffez le four à 180°.
- Brossez et lavez soigneusement la patate douce. Essuyez-la rapidement avec un chiffon propre puis coupez-la sur sa longueur. Enveloppez chaque moitié de patate d'un papier cuisson.
- Disposez sur une plaque et enfourner pour 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans la chaire. Elle doit être tendre.
- Pendant ce temps, préparez la salade : retirez les premières feuilles abîmées et la base dure du chou. Lavez-le rapidement puis émincez-le. Nettoyez les champignons, ôtez leur base terreuse. Coupez-les en fines lamelles. Ajoutez les graines de sésame éventuellement puis l'Assaisonnette La Tonique Quintesens.
- Evidez les deux moitiés de patate douce cuite en veillant à conserver une belle épaisseur.
- Préparez la garniture au thon : dans un saladier, émiettez le thon. Ajoutez-y l'échalote une fois épluchée et finement émincée, les feuilles de persil ciselées et l'huile Enfants Quintesens. Garnissez les moitiés de patate douce de cette préparation.
- Servez-les aussitôt accompagnées de la salade de chou chinois aux champignons.
Conseils : vous pouvez choisir l'accompagnement que vous souhaitez pour ce plat en fonction des goûts de votre enfant.
