Faites tremper les noix de cajou dans un bol d'eau chaude pendant une trentaine de minutes. Rincez à l'eau claire. Egouttez.
Mixez les noix de cajou avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive Quintesens, le curcuma, le jus de citron, la gousse d'ail épluchée et coupée en 4, du sel et du poivre.
Ajoutez du liquide (eau ou boisson végétale... ), environ 10 cl, afin d'obtenir une sauce bien lisse, onctueuse et de la consistance souhaitée.
Cuisez les pâtes selon les instructions du paquet. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive puis servez-les avec la sauce cajou.
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