Quelques copeaux de parmesan + quelques herbes aromatiques ciselées
Préparation
Préchauffez le four à 180°. Lavez et essuyez les tomates en grappe. Arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d'olive Quintesens et de vinaigre. Ajoutez un peu de sel, de poivre et le thym. Enfournez pour une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, chauffez un filet d'huile d'olive dans un faitout. Faites revenir l'oignon émincé en remuant avec une cuillère en bois. Dès coloration, ajoutez le riz et faites revenir à nouveau pendant une minute avant d’ajouter louche par louche, jusqu'à absorption, le bouillon de légumes. Remuez à chaque fois. Incorporez les petits pois environ 5 minutes avant la fin de cuisson.
Ajoutez l'huile Mamans Quintesens. Servez le risotto agrémenté de copeaux de parmesan et d'herbes fraîches ciselées avec les tomates cocktail rôties.
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