1 laitue romaine ou 3 sucrines (environ 500 g de salade)
Parmesan
1 poignée de tomates cerise (facultatif)
Préparation
Coupez en aiguillettes les blancs de poulet. Versez 6 cuillères à soupe d'Assaisonnette La Tonique dans une assiette creuse. Posez-y les aiguillettes et enrobez-les de sauce en les tournant. Poêlez-les quelques minutes, elles doivent être dorées. Réservez.
Toastez les tranches de pain, puis badigeonnez-les d'huile d'olive. Épluchez l'ail, coupez-le en deux et frottez-le sur les tranches de pains, des deux côtés. Taillez ensuite en dés le pain pour obtenir des croûtons, ajoutez-y des herbes de Provence.
Mélangez 4 cuillères à soupe d'Assaisonnette La Tonique avec le jaune d'oeuf et environ deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le reste d'ail émincé finement au préalable.
Lavez la laitue ou les sucrines, puis essorez. Taillez des tronçons de 3 à 5 cm de large. Dans 2 assiettes ou dans un bol, disposez la salade, puis posez la volaille. Ajoutez la sauce, les croûtons, et quelques copeaux de parmesan, éventuellement quelques tomates cerises coupées en deux. Servez.
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