Salade de quinoa colorée au tempeh

8 juillet 2016

réalisé avec

L'assaisonnette tonique

Picto Temps de préparation recette

préparation

20 min.

Picto Temps de cuisson recette

cuisson

20 min.

Ingrédients pour : 4 personnes

100 g de quinoa nature
200 g de tempeh nature ou fumé (ou de tofu)
12 cuillères à soupe d'Assaisonnette L'Intense
30 g de raisins secs
45 g de noix de cajou
2 cuillères à soupe d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 carottes de taille moyenne
1 bel avocat
1/2 oignon rouge
140 g de chou rouge
Le jus d'un citron

Préparation

Faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau pendant environ 15 minutes, jusqu'à absorption. Laissez gonfler ensuite à couvert.
Dans un grand bol, mélangez les raisins secs, les noix de cajou avec l'eau chaude et l'eau de fleur d'oranger. Brossez et lavez soigneusement les carottes et taillez-les en petits dés. Ajoutez-les dans le bol avec 6 cuillères à soupe d'Assaisonnette L'Intense et le quinoa cuit. Réservez au frais.
Dans un petit bol, taillez en petits dés le tempeh et arrosez-le de 6 cuillères à soupe d'Assaisonnette L'Intense. Coupez de la même façon l'avocat une fois épluché et dénoyauté. Arrosez-le de jus de citron.
Émincez l'oignon et le chou rouge pour obtenir de fines lanières.
Dans un grand plat creux ou un saladier, incorporez le mélange au quinoa, puis les dés d'avocat, le chou rouge et l'oignon, et enfin les cubes de tempeh. Servez bien frais.

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