- Épluchez la mangue ou le kiwi. Epépinez la pomme. Détaillez les fruits en petits dés.
- Dans un bol, émulsionnez l'huile avec le jus de citron vert et une pincée de sel fin rose, versez la brunoise de fruits et mélangez.
- Épluchez et dénoyautez les avocats, coupez-les en morceaux dans un blender, Ajoutez l'Assaisonnette et l'eau. Salez et poivrez légèrement et mixez.
- Versez le guacamole dans des verrines, surmontez d'un dôme de brunoise de fruits et décorez de cerfeuil ou de persil plat.
- Versez encore quelques gouttes d'Assaisonnette sur la préparation.
Parsemez de graines de sésame noir.
Recette imaginée par Valérie Cupillard, auteure et créatrice culinaire Bio
Astuce : Pour un aspect plus lisse et onctueux du guacamole, vous pouvez utiliser une poche à douille (une seringue à pâtisserie) pour remplir vos verrines.
+ Nutrition : L'association du curcuma et du poivre multiplie l'effet super santé !
De plus l'avocat est un fruit composé d'acides gras mono-insaturés, excellents pour l'organisme.
